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Herzhaftes Bowl-Porridge
für 2 Portionen
- 1 Tassen Norwegischer Sandhafer
- 3 Tassen Gemüsebrühe (oder Wasser plus 1 Teelöffel Instant-Gemüsebrühe)
- 2 Eier
- 1 Avocado
- ca. 1/2 Glas geröstete Paprika (Menge nach Geschmack)
- Petersilie
Zubereitung:
1. Sandhafer mit Gemüsebrühe aufkochen, 15 Minuten köcheln, dann 10 Minuten bei ausgeschalteter Herdplatte quellen lassen. Ab und zu umrühren.
2. In der Zwischenzeit die Eier 8 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Halbieren.
3. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden.
4. Paprika abtropfen lassen und mundgerecht kleinschneiden.
5. Porridge auf Schüsseln (Bowls) verteilen, mit Avocado, Eihälften und Paprika belegen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
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Bild: © kochabamba / Adobestock.com